Kassava

Kilde: Kassava

Kassavaen kommer i fra Sør-Amerika, og kom til Asia på 1700- tallet.

Den kan veie opp til 10 kilo.

Den må ikke spises rå, for den har et stoff som omdannes til blåsyre ved hjelp av enzymer. Blåsyre er svært giftig.

Kassavaen inneholder kalsium, kalium og jern. Den må være hel og tørr, uten flekker og skader.

Den bør oppbevares ved 5 - 7°C.