Jicama

Kilde: Jicama

Jicama er en rotknoll, og er på størrelse med en kålrot. Smaken er nøtteaktig og søt, og den blir ofte kalt en "meksikansk potet".

Den kan spises rå og kokt, men må skrelles først. Den er ofte brukt i wok.

Jicamaen skal ikke ha tegn til skade, men skal være hel og fast.