Aubergine

Kilde: Aubergine


Den er i fra Asia, men kom til Europa på 1600- tallet. Den er også kalt eggeplante.
Konsistensen er svampeaktig, tørr og myk.
Auberginen brukes i moussaka og ratatouille, men kan brukes til andre retter også.
Den er kalorifattig, og inneholder litt A-, B-, og Cvitaminer, og jern og kalsium.
Den bør oppbevares ved 8 - 10°C.